Berliner Luft Kuchen

 

Berliner Luft Kuchen
Berliner Luft Kuchen

Berliner Luft Torte: Butter mit dem Elektromixer 5 Min. cremig schlagen, danach 125 g Zucker sowie weitere 5 Min. pürieren. Verschieden Sie die Eier sowie das Eigelb nacheinander und mischen Sie es nach jeder Verbesserung. Mehl sowie Kochpulver mischen, sieben sowie einschichten.
Damit das Eiweiß fest wird, mit 125 g Zucker pürieren und steif schlagen.

Die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und mit 50% des Eiweißes bestreichen, danach mit 75 g der gehackten Mandeln besprühen. Dreißig Minuten kochen. Gehen Sie analog zum 2. Stockwerk vor. Allzeittiefs bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten lang garen. Nehmen Sie die Arbeit vom Herd, entfernen Sie das Pergamentpapier und lassen Sie den Boden vollständig abkühlen.

Schlagen Sie die Lotion fest, einschließlich des Vanillezuckers sowie einer geschlagenen Lotion nach Bedarf. 50 Prozent der Lotion auf einem Opferteller als Basis verteilen, danach mit 1 Glas gut abgetropften Stachelbeeren bedecken und mit der restlichen Lotion bestreichen. Auf der 2. Etage gelegen.

180 Stufen (Umluft 160 Stufen) sowie Gasgrad 3 sind die empfohlenen Temperaturstufen für den Ofen.
Mit dem Teig

Berliner Luft Kuchen
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Butter und Zucker mit einem Handrührgerät fein aufschäumen und aufschäumen lassen, bis sie sich tatsächlich vermischt haben. Fügen Sie das Eigelb nacheinander hinzu und mischen Sie es nach jeder Verbesserung gut. Das Mehl sowie das Kochpulver in einem anderen Gericht mischen und gleichzeitig mit der Milch langsam unterrühren, bis alles gut vermischt ist. 50 % des Teiges sollten mit Backpapier unter einer 26 Zentimeter großen Springform ausgelegt werden.

Um das Baiser zu machen
Eiweiß sowie Salz steif schlagen, danach 200 g Zucker langsam unterrühren. Fünfzig Prozent des Baisers sollten den Teig belegen. 50 g Mandelblättchen sowie 1 EL Zucker auf dem Kuchen verteilen. 20-25 Min. auf der reduzierten Einschubebene des vorgeheizten Herdes auf der 2. Einschubebene von Allzeittief zubereiten.

Entfernen Sie den Kuchenboden aus der Form und den Schimmel und reduzieren Sie ihn so schnell wie möglich auf 12 Teile. Vor dem Backen des weitergehenden Teiges, der Baiser, Mandelblättchen sowie Zucker enthält, bis er goldbraun ist, die Springform aufräumen und mit Backpapier auslegen. Dieser Kuchenboden sollte ganz gelassen werden und in der Pfanne vollständig abkühlen.

Berliner Luft Kuchen
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Zum Abschluss der Zahnfüllung
Die Zitrone mit warmem Wasser waschen und vollständig trockenreiben, danach die Schale vorsichtig abreiben sowie den Saft auspressen. Zwischen den Früchten und Zitronensaft 5 Minuten köcheln lassen. Danach Vanillezucker, Kardamom sowie Apfelpektin dazugeben und gut vermischen. Bringen Sie die Mischung wieder zum Kochen und bewahren Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf.

Schlagen Sie die Lotion mit dem Lotionsstabilisator sowie Lemon Passion auf, bis sie sich vergrößert. Die Lotion direkt in das abgekühlte Kompott heben, bis alles gut vermischt ist. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem gesamten Kuchenboden in der Pfanne. Den Rest der Lotion darüber verteilen. Legen Sie die Gegenstände des allerersten Kuchenbodens auf den zweiten Kuchenboden und beschweren Sie sie leicht.

Kühlen Sie den Kuchen mindestens 1 Stunde lang aus, bevor Sie ihn aus der Form und Schimmel lösen und mit Puderzucker reinigen.